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作者:郭子維(現為國中實習教師

 

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年關近,本年的尾牙也不要吃魚翅喔!(圖為 Congratulafins推廣賀卡)

今年四月,環保署長李應元在一場餐會中,雖然「一度猶疑」,但仍吃了魚翅料理,此事被PO上臉書曝光,引起媒體關注並遭到輿論砲火反攻。就民眾的觀感而言,「政商餐敘」與環保署長的頭銜加在一路,使得「魚翅宴」有著「XX不料外」,但卻又使人難以接管的矛盾。

年關快要,又到了計議尾牙怎麼吃、和倡議集體馳驅呼籲拒吃魚翅的時刻,回首這則新聞,我們將發現,魚翅的「to eat or not to eat」在社會的思慮上,不但是環保與動保的困難,更凸顯出政治、社會文化等交織而成的窘境。

近年在許多動保與環境團體的宣傳起勁下,魚翅背後諸多的問題,已成為平常生活中,不斷被提醒的理念。因此,官員政要或公眾人物啖食魚翅時,自然更深具新聞話題,成為人民檢視的焦點,彷彿社會已經有了禁食魚翅的普遍共識。經典款式

影片中提到:「就算你不管鯊魚死活,自己的健康總要顧吧?」魚翅含過量的汞,攝取過多會傷害腦部與神經系統。

但是,儘管官員或公眾人物享用魚翅,容易遭致社會輿論攻讦,可是我們是否也發現,在坊間食肆裡,人們仿佛尚未「真正謝絕」魚翅?

即使一般大眾也垂垂支撐情況或動保理念,有心迴避魚翅餐廳與料理,但魚翅仍常常「不小心」就呈現在親友的婚宴喜慶、家族聯繫感情的餐聚、乃至長官同寅之間的商務排場中。

當魚翅被風光強烈熱鬧地端到本身的眼前,在那種氛圍與壓力下,本身立場及從眾與否的兩難,都考驗著我們的道德勇氣。

且事實上,即使不打著魚翅摒擋的豪華招牌,魚翅仍充溢在我們的糊口周遭,很多食品行、餐廳、外燴經辦的食材中,魚翅依舊未曾缺席。

按照漁業署公布的統計年報,2016年台灣的魚翅商業進口量,仍然高達78萬9,208千克,出口亦有73萬5,518千克──亦即不管在國際上還是國內市場,魚翅始終是我們平常各類宴席料理如喜慶、春酒、商務會餐等的桌上嬌客。

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全球468種鯊魚,高達1/3因過度捕撈面臨絶種的危機。(圖片起原: congratulafins.org

鯊魚濫捕背後破壞的海洋生態、重金屬汙染,本日早已為人們所廣為知悉。

台灣永續鱻漁成長FB社群創議人白尚儒,在〈台灣的鯊魚困局不吃魚翅就解決了嗎?〉一文中,便針對鯊魚濫捕的問題向政府提出警句,認為僅以制定的「鯊魚鰭不離身」作為對策實不足夠,而私運魚貨、查核人力的不足,也都尚未有改良的辦法。

他同時也提示我們,不該把魚翅跟鯊魚濫捕的議題,僅聚焦在部份漁船割鰭棄身的畫面,很多像是鮪魚、旗魚的漁場,都因與鯊魚棲地堆疊,致使鯊魚混入漁獲,遭到捕撈。若何禁止延繩釣的防咬線,減少鯊魚的混獲捕撈,乃至有用掌控鯊魚漁獲起原,才能使鯊魚捕撈的問題,不只停留在純粹「輿論壓力」的上頭。

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民間對官員吃魚翅的訓斥,是不是帶有宣洩仇富的意味?(新聞截圖)

值得注重的是,白尚儒文中指出:「『拒吃魚翅』的行為除是追隨國際潮流,更成了仇富的宣洩管道」。

魚翅的消費市場,某程度上帶有「脫貧」、「炫富」的象徵意味,是以民間對官員的「訓斥吃魚翅」,是不是除了在意鯊魚存續外,更帶有宣洩仇富的意味?

我們的潛意識難道都相信,一道魚翅羹能更顯餐宴的「高級」嗎?否則在魚翅諸多問題已為人所知的當下,為何仍無法讓魚翅真正游出宴席市場?這一切都值得我們反身思慮。

縱使眼前諸多的困境尚未突破,但似乎已有許多人開始選擇了仿魚翅的替代品。不論動機為何,對於選用真魚翅的猶豫或拒絕,都是值得鼓勵的。

只不外,我們也有需要進一步思慮──「替換」是不是並沒有助於崩潰魚翅的尊榮象徵乃至「替換方案」會不會也成為用來回避檢討的途徑

例如客歲北市府觀傳局在拍攝參觀短片,邀請藝人享用了慈聖宮廟口小吃中的「木樨魚翅」,引發了魚翅參觀的爭議,台北市與慈聖宮過後回應媒體,澄清所謂的魚翅只是魚膠合成的「替換品」。

如斯回應看似沒有選用「真正魚翅」的問題,但卻忽略了──只要我們接受「(不管真假)魚翅入饌」的一天,魚翅尊貴地位的象徵就依然安定,在我們的社會文化裡亦不會有完全消失的一天。

文化、飲食與情況永續的矛盾不僅止在魚翅,在各式場所的宴席與日常的餐桌上,還有著很多和魚翅一樣值得細細推究的困難,拒吃魚翅不應只是檢視官員或富豪的核心,真實的窘境隱藏在我們所有人的日常中;也正因背後的問題成因過於複雜,我們踏出的每步才顯得非常主要。

輕忽或迴避習以為常的道德困難,解構不了終年累積的消費文化與習慣,也將減緩了思慮永續的步調,但是,我們所摧毀的情況卻未必有舉措承受百年的等待。

我們將視野看向何方?實踐走向何處?鯊魚與生態上的窘境,或如同白尚儒所言,並不是「不吃」如斯簡單;但謝絕餐桌上的魚翅,是個值得堅持的理念,也是向本身之外的眾人傳達理念的最先。限時特價趁著年關近,從今起,請一起來崩潰魚翅豪華的外套,讓任何宴會上的祝福,也能稍稍延長到人類以外的物種。讓你愛不釋手

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Congratulafins、Papersharks、香港護鯊會,都有沒有翅宴的約請卡供民眾免費下載。

動物現代思潮」,跨域會商各項動物保護議題,並與國外經驗彼此檢證反省,期使台灣「動物庇護學」能持續成熟茁壯。

 

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